Big Rivers ist eine 1996 geschaffene geografische Angabe (GI), die mehrere australische Weinregionen im Westen von New SouthWales und im Nordwesten von Victoria kennzeichnet. Das gesamte südwestliche Viertel von New South Wales liegt in diesem Gebiet, das nach den berühmten Flüssen Murray und Darling sowie den weniger bekannten Flüssen Lachlan und Murrumbidgee benannt ist (letzterer bedeutet in der Sprache der Aborigines "Großes Wasser"). Big Rivers hat einen Durchmesser von 650 km (400 Meilen) und produziert etwa 75 % des Weins von New South Wales. Es ist eine der produktivsten Weinregionen Australiens.
Riverina ist die größte der vier Big Rivers Weinregionen. Diese riesige, fast quadratische Region umfasst 10. 360 km² (4. 000 Quadratmeilen) im südlichen Zentrum von New South Wales.
Es ist eine zuverlässige Quelle für mehrere Millionen Hektoliter Wein pro Jahr, von denen ein großer Teil aus ertragreichen Weinbergen stammt und für den Großhandel bestimmt ist. Im Zentrum der Riverina liegt die berühmte Weinstadt Griffith.
Der Pinot noir ist eine wichtige rote Rebsorte in Burgund und der Champagne, die sehr bekannt ist. Große Weingüter wie die Domaine de la Romanée Conti stellen ihre Weine aus dieser berühmten Rebsorte her und machen sie zu einer großartigen Sorte. Richtig vinifiziert, ergibt der Pinot Noir Rotweine von großer Finesse, mit einer breiten Palette von Aromen je nach Fortschritt (Frucht, Unterholz, Leder). Er ist auch die einzige rote Rebsorte, die im Elsass zugelassen ist. Der Pinot Noir lässt sich außerhalb unserer Grenzen nur schwer kultivieren, obwohl er in Oregon, den Vereinigten Staaten, Australien und Neuseeland einige Erfolge verzeichnen kann.
Weine aus der Region aus Big Rivers passen gut zu im Allgemeinen recht gut mit Gerichten von rindfleisch, kalbfleisch oder spiel wie zum Beispiel Rezepte von seeteufelschwanz mit weißer butter, gebratenes kalbsröllchen mit champignons oder gemischte paella valenciana.
In der Nase in der Region aus Big Rivers zeigt oft Arten von Aromen von zitrusfrüchte, angeln oder fermentiert (hefe) und manchmal auch Geschmacksrichtungen von gewürze, schwarze früchte oder rote beeren. Im Mund ist in der Region aus Big Rivers ein kräftig.
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